文/清风整理（明慧之窗记者古云编辑）
俗话说：「开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶」。中国人习惯「饭后一碗茶」，使「茶」有了更深远的历史和文化内涵。「一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙」。客来敬茶是中华民族的优良传统。今天我们就来谈谈「茶」。
茶的起源
「神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。」相传华夏祖先神农氏，有著水晶般透明的肚子，他能透过自己的水晶肚，看清食物在体内的变化。那时先民过著原始生活，鱼肉瓜果都是活吞生吃，闹病是可想而知的。
神农为了帮助人类，就利用自己的水晶肚尝遍百草，看各种食物在肚子里有何变化。他长年累月地跋山涉水，有一天，当他吃到一种绿叶白花的树叶时，发现肠胃里起了奇妙的变化。这些叶子不仅在肠胃里上下流动，把肚里的食物洗涤得乾乾净净，而且吃后口齿生香。
发现这种叶子的解毒作用，使得神农欣喜异常。神农氏认为茶是天神感念他年迈心善、采药治病之苦，所以赐他玉叶以济众生。以后，当他尝草遇毒时，就用这种绿叶解毒。神农就称这种绿叶为「查」，后来人们将「查」字改写为「茶」字。这就是茶的最早发现。
由于「茶」有解渴生津、提神醒脑、利尿解毒等作用，此后茶树渐被发掘、采集和引种，被人们用作百草之外的一种养生妙药。如此「茶」渐渐被人们所熟知，此外，人们还供作祭品，当作菜食和饮料。经过不同朝代的改良，有了今天的茶。
饮茶的发展
远古时代，祖先仅仅是把茶叶当作药物。那时人们从野生的茶树上砍下枝条、采下芽叶，放在水中烧煮，然后饮其汁水，这就是原始的「粥茶法」。这样煮出的茶水，滋味苦涩，因此那时称茶为「苦荼」。
到秦汉时，人们创造了「半茶半饮」的制茶和用茶方法，即不直接烧煮鲜叶，将制好的茶饼在火上炙烤，然后捣碎研成细末，冲入开水，再加葱、姜、橘子等调和，称之为「烤茶」。
到唐宋时期，人们把茶制成茶饼，饮茶时先将团茶敲碎，碾细，细筛，置于盏杯之中，然后冲入沸水，这就是所谓的「研膏团茶点茶法」。而且饮茶之风大盛，并且随著文化的发展，「饮茶」逐渐变成了「品茶」。
当时皇宫、寺院及文人雅士还盛行茶宴，茶宴的气氛庄重，环境雅致，礼节严格，且必用贡茶或高级茶叶，取水于名泉，选用名贵茶具。茶宴大致先由主持人亲自调茶，以示对客人的敬意，然后献茶，接茶，闻茶香，观茶色，品茶味。茶过三巡后，便评论茶的品第，称颂主人道德，赏景叙情、行文做诗。
到了明代，直接在壶中沏泡条形散茶，这样的饮茶方式使人们对茶的利用简单方便。但也随著时代的变迁，人们越来越注重快节奏的生活，一切从效率出发，部分人饮用即冲即饮的速溶茶，或为了治病保健的需要，饮用含茶或不含茶的保健茶，现代人「饮茶」而不再「品茶」了。
茶道文化
唐朝陆羽对茶进行多年的观察和研究，撰写了《茶经》一书，此书总结出一套科学的种茶、采茶、煮茶、品茶的方法，并赋予茶艺深刻的文化内涵，形成了最初的茶道。后人称陆羽为「茶圣」。
茶道文化体现了东方传统文化精神的特点，是「茶」与「道」的结合。
中国古人认为「道」体现出了宇宙、人生的法则与规律，因此，中国人不轻易言道，认为那是很高深的东西，是不能明明白白拿出来谈的；而近代中国人却都被「迷信」二字挡在了「道」之外。不像日本，茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，练摔跤搏击也有柔道、跆拳道。
其实在中国古代，各行各业都有「道」的存在，人们也有寻仙慕道的志趣，因此古人品茶也有茶道。
茶道文化是一种「中介」文化，以茶为载体，来传承中华传统文化的精神。唐代刘贞亮在饮茶十德中也明确提出：「以茶可行道，以茶可雅志。」
那么，甚么是茶道呢？
表面上说就是由茶礼、茶规、茶法、茶技、茶艺、茶心这六事构成，称作茶道六事。修习茶道就是通过六事来证悟茶道精神。茶道修习的表面是「技」，但重点不是「技」，而是「心」。但要修习茶心，又必须从修习茶技开始，所以明白这个道理，才可以谈茶论道。
（一）茶道之「苦」
茶是苦的，但苦中有味，品茶者从茶的味道来品味人生的苦，人生有多少苦呢？佛家认为，有生、老、病、死苦、怨憎会、爱别离、求不得苦等等，所以佛说「苦海无边，回头是岸」。
这与道家的返本归真其实是一样的道理，所以要看透人生，看破生死，才能求得对「苦」的解脱。
茶性也苦。李时珍在《本草纲目》中载：「茶苦而寒，阴中之阴，最能降火，火为百病，火降则上清矣。」
从茶的苦后回甘，体悟做人的道理，节俭、淡泊、以苦为乐。
（二）茶道中的虚静之美
茶道讲究「和静怡真」，把「静」作为达到心斋座忘，涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。这虚静之「静」，是否意味著自始至终需「静」得鸦雀无声，需「静」得肃穆庄严呢？
当然不是。中国茶道审美文化中的虚静之说，是指心灵世界的虚静，至于外界环境的宁静，兼顾即可。
只要自我心灵不失虚静，则茗叙也罢、说笑也罢、听曲也罢、赏戏也罢，皆无不可。在品茗之前，需放下心中的烦恼、执著，静下神来，定下心来，开始走进品茗审美的境界，静静领悟茶色、茶香、茶味、茶形的种种美感，从而静观、反思人生，陶冶心性、达到心灵的空静，体会虚静之美。
（三）茶道之「平凡」
日本茶道宗师千利休曾说过：「须知道茶之本不过是烧水点茶。」此话一语中的。茶道的本质确实是从微不足道的日常琐碎中，去感悟宇宙奥秘和人生哲理。
修佛修道也是要求人们通过生活中一点一滴的「修和炼」，从平凡的小事中去彻悟大道。所以古人说，「勿以善小而不为，勿以恶小而为之。」不要因为是很小的好事，而就不去做，因为每行一善，必积福德；当然也不要是很小的坏事而就任意妄为，因为坏事做多了，必将消减福份，严重的还会折损寿禄，害及家人。
也许你不会即刻看到效果，但积少成多，世间的善恶因果总会有回报之时的。
（四）茶道之「放下」
人的苦恼，归根结底是因为「放不下」，所以，佛家讲「放下」。修行须放下一切方能入道，否则徒劳无益。放下一切是放甚么呢？放下人生的苦恼，放下人生的名利情，放下各种各样的执著、欲望，放下一切「放不下的心」，放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，山清水秀，日丽风和，月明星朗。
品茶也强调「放」，放下手头工作，偷得浮生半日闲，放松一下紧绷的神经，放松一下封闭的心灵。有诗最妙：放下亦放下，何处来牵挂？做个无心人，笑谈星月大。愿大家都做个放得下、无牵挂的茶人。
结语
修行茶道之首要就是修心养性，从茶味中品其苦，看透人生，静观其变，心性空灵，在日常平凡中见真性，最后能放下人生苦乐，通彻人生哲理，宇宙奥妙，返本归真。
茶有茶道，医有医道，剑有剑道，各行各业都有自己的「道」，甚至「盗亦有道」。而我们整个民族文化，又推崇一个「大道」。「朝闻道夕死可矣」，指的就是这个「道」。这个「道」就是宇宙人生的真理。从这个「道」衍生出的做人准则，就是中国人几千年来推崇的「仁义礼智信」的基本道德规范。
作为一个人，应该站在真理、道义一边，即使面对强权和暴力，即使千万人的阻挠、反对和不理解，也决不气馁而改变自己的志向。「虽千万人吾往矣」的大勇，成就了伟大的先贤，也影响了历史和世界，最终积淀成为塑造光辉人格和创造灿烂文明的不朽文化，世代相传。
在这末法末劫之时，当解救人成神的宇宙大法来到世间时，众多的有缘众生却依然在苦海中沉浮，没有体会到神的良苦用心。朋友们，如果您想瞭解宇宙的奥妙、真正的天机，还请您在茶余饭后，静下心来，认认真真的阅读一下宝书《转法轮》，也许一切您就都会明白了。
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明慧网原文：
https://big5.minghui.org/mh/articles/2010/2/2/中华茶文化-217321.html
（本文主图来源：明慧网）
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